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免水凱氏定氮儀對杏仁、榛子蛋白質(zhì)的檢測步驟

更新時間:2019-05-13點擊次數(shù):1869

杏仁與榛子在日常生活中是常見的食品,杏仁具有止咳潤肺、降低膽固醇、抗腫瘤的功效;榛子具有開胃進(jìn)食、明目、增進(jìn)體力的作用,兩種食品都具有較高的蛋白質(zhì)與脂肪,營養(yǎng)價值比較高,因此受人們喜愛的食品。

 

采用格丹納的免水凱氏定氮儀檢測杏仁、榛子中的氮總量可以分析其蛋白質(zhì),從而判斷是否含有的營養(yǎng)價值,操作方法與思路比較簡單具體還需要根據(jù)自己的實驗要求與實驗人員操作控制為準(zhǔn),摸索出適合自己實驗室的操作方法。

 

 

全自動定氮儀測定杏仁,榛子中蛋白質(zhì)含量操作方法

免水凱氏定氮儀

 

全自動免水凱氏定氮儀操作過程

 

1、 樣品:將樣品粉碎,稱量0.5-0.8g樣品,精度為0.1mg,放在消化管內(nèi)。

 

2、 消化用的催化劑: 加在每一個放有試樣的消化管內(nèi): 7g硫酸鉀K2SO4 0.8g五水硫酸銅CuSO4 12ml濃硫酸H2SO4(98%) 2-3滴辛醇或消泡劑 輕輕搖晃消化管,將其混勻。

 

3、 消化:420℃下加熱60分鐘 4、 冷卻:將消化管冷卻到50~60℃。

 

5、 蒸餾:將消化管放在蒸餾裝置的位置上,選擇標(biāo)準(zhǔn)方法2按開始鍵進(jìn)行蒸餾。

 

實驗中的參數(shù)如下:

 

系數(shù):5.18

稀釋水=50ml

H3BO3=30ml

NaOH=50ml

滴定液:HCl 0.2mol/L

 

以上的方法比較簡單,僅提供操作思路,具體還需要實驗人員摸索出適合自身的方法,如想了解更多定氮儀相關(guān)信息請關(guān)注格丹納。

 

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